 |
| dokumentasi @jendelawarna |
Bawang merah yang memiliki nama
latin Allium Cepa L. merupakan jenis bawang-bawangan yang biasa digunakan
sebagai bumbu dapur. Selain manfaat umbi bawang merah sebagai anti inflamasi (mengobati racun ulat bulu) dapat mengurangi peradangan kulit, antioksidan tinggi, ternyata daun bunga
bawang merah juga memiliki banyak khasiat bagi kesehatan.
Daun bunga bawang merah banyak
dijumpai pada musim tanam bawang merah, harganya pun jauh lebih murah
dibandingkan harga bawang merah. Biasanya dijual di pasar tradisional per ikat
oleh petani bawang merah. Masih belum banyak orang yang mengetahui khasiat daun
bunga bawang merah, sehingga makanan dan olahan dari daun bunga bawang merah
belum bervariasi. Selain itu bisa juga karena ketersediaannya yang terbatas
hanya pada musim tanam bawang merah. Daun bunga bawang merah memiliki aroma
khas yang sekilas mirip dengan aroma bawang merah. Sehingga cocok digunakan
sebagai campuran bumbu masak. Macam-macam olahan yang bisa dicampur dengan daun
bunga bawang merah, seperti tumis, lodeh, serta gorengan.
 |
| dokumentasi @jendelawarna |
Sekilas diperhatikan morfologi
bawang merah tampak menyatu antara batang, tangkai dan daun bawang merah. Hanya bagian
bunga yang terlihat menonjol berwarna putih dengan tangkai bunga yang banyak. Meski
demikian hampir setiap bagian mulai daun sampai bunga bawang merah dapat diolah
menjadi makanan yang lezat. Yang tidak kalah dari lezatnya olahan daun bunga
bawang merah adalah khasiatnya bagi kesehatan. Berdasarkan jurnal yang
diterbitkan oleh CCRC Farmasi UGM (Universitas Gajah Mada) menyebutkan bahwa bawang
merah memiliki kandungan antioksidan tinggi (kuersetin) yang dapat menghambat
sel kanker. Selain itu juga mengandung mineral, potein, sulfur, serta serat
yang baik bagi pencernaan. Daun bunga bawang merah memiliki kandungan yang hampir
sama dengan bawang merah.
Demikian khasiat daun bunga bawang
merah bagi kesehatan. Ketika musim tanam bawang merah tiba, ayo mencoba olahan
makanan dari daun bunga bawang merah. Selain lezat juga berkhasiat.
